お好み焼き粉と御餅入りお好み焼き
家庭でお好み焼きを作る場合よく利用されると思われる粉には、出汁や山芋の粉などが入っているお好み焼きの専用の粉を利用すると言うケースが多いあると思います。このようなお好み焼き専用の粉には、下味などが付けられているので出汁などを後から加えると言う必要が無いのでとても便利なものでも有ります。しかし、普通の小麦粉などと比較すると多少割高でもありますし、出汁は自分で作りたい場合や、山芋なども生の摩り下ろしたものを使用したいなどの拘りを持つ人もいるわけです。このような専用の粉を利用するという方法はありますが、少量のお好み焼きを作る場合などには私も利用はしますが、本格的にお好み焼きをしっかり食べたいと言う場合は、小麦粉を利用し、出汁や山芋などを混ぜて生地を作っていきます。
山芋はとても栄養価が高い食材でもありますが、山芋をご飯の上にかけて食べると口の周りが痒くなるという人が多いものです。しかしお好み焼きの生地に混ぜてあげれば、口の周りは痒くなりませんし、何よりもふんわりとしたお好み焼きを焼きあげることができるのです。また、お好み焼きに御餅などを入れても美味しいものを作れます。御餅は一センチ角程度の大きさに切り分けておき、生地をフライパンの上に引いてから御餅を数個載せて焼くというやり方になります。
御餅は熱が加わると膨らみますのでお好み焼きの中でふっくらとした形で膨らんでいきます。正月などの時期に御餅が余った場合などにはこのようなお好み焼きも美味しく食べれるのです。
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