お好み焼きのお気に入りの楽しみ方
私は広島出身ということもあり、昔からお好み焼きに親しんできていました。その中で、私が好きな、お気に入りのお好み焼きについてまとめてみます。まずは、広島風お好み焼き、というジャンルです。このジャンルは、昔からちょっとかわっているなとは思っていましたが、広島から出て、外に出るとやはりなおさらそのお好み焼きの特殊性に気づかされます。当然大好きなのですが、やはり広島風というのは特徴的で、いわば焼きそば、ともとれるようなものです。
焼きそばといったのは、その広島風お好み焼きが、焼きそばメインのような調理のされ方だからなのです。そして広島では、そばダブルで、などの注文は当たり前で、要するに、卵、と小麦の生地の間の焼きそばの量を増やしたりするのです。ですので一般的な関西風お好み焼きからみると、単なる豪華焼きそばともとれるわけなのです。しかし私はその広島風お好み焼きが気に入っており、そばの多さももちろん、キャベツなども食感が楽しめるような状態なのです。そんな広島風お好み焼きですが、関西風も大好きです。
関西風には関西風のよさがあり、山芋をまぜこんでふんわり、ふっくらと焼き上げると、広島風とはまったく別物の絶品な食べ物になりますよね。こちらは焼きそばはあまり入ってきませんが、その他の部分で特徴的で、粉や、山芋、混ぜ込むトッピングなどさまざまな味を一気に融合させる感動があります。そして食感もふわふわなので、まったく別の楽しみとなるのです。どちらにしろ、お好み焼きは本当においしく、大好きなのです。
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